做杂粮煎饼不粘锅怎样解决
更新时间： 2025-05-12 04:25:48
做杂粮煎饼不粘锅的方法：
1、面糊稀稠度要适中，用勺子舀起，倒下，以缓慢的直线流下为宜；
2、锅热后再刷油，锅底温度高，油温度低，面糊倒入后，能够让面糊底层迅速凝固，起到不粘锅的作用；
3、油要少，抹一层即可，油多不易成型；
4、调面糊时，水缓慢加，边加水边搅和；
5、端起锅轻轻晃动，煎饼和锅底如果分离，即说明一面煎熟；
6、选用平底锅，随着锅子的转动，煎饼容易厚薄均匀；
7、面糊调制，用凉水；
8、摊煎饼时火力不可太大，留中间的最小圈火即可。
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