土豆里面有褐色斑点能吃吗

更新时间： 2026-01-26 12:21:07

土豆里面有褐色斑点不能吃，土豆产生褐色或浅紫色粉斑是因为致病疫霉菌和茄链格孢菌引发的，吃了之后可能产生腹痛、四肢无力等食物中毒现象。土豆含龙葵素，致毒成分为茄碱，又称马铃薯毒素，只是其含量极低，不足以造成中毒。但是马铃薯发芽后，其幼芽和芽眼部分的龙葵碱含量就会升高。正常人体一次性食入龙葵碱0.2—0.4克即可引起急性发芽马铃薯中毒。

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