肉丸萝卜汤是怎么做的

更新时间： 2025-08-05 14:33:41

主料：猪肉馅150克；白萝卜150克。

辅料：鸡蛋3个；食盐一小匙；适量葱、姜、料酒、生抽、香油、香菜、白胡椒、五香粉。

步骤：1.肉馅中先倒入打散的鸡蛋，然后用筷子沿一个方向不停搅打，直至肉馅上劲，有粘性。

2、搅打好的肉馅中倒入葱姜末和所有材料，再次沿一个方向搅匀。

3、白萝卜去皮切片，香菜切碎。

4、锅中加入适量水，倒入白萝卜片，煮至锅边的水略微起小泡，但未煮开时，转最小火。将适量肉馅放入手的虎口处，然后轻轻一攥就会攥出一个小肉丸。之后用勺子一刮，就可以把丸子放入锅中了。依次下入所有的丸子。

5、等丸子都下好，并在水中定型后，转中大火煮开，再转中小火煮至丸子浮起即可关火。最后调入白胡椒粉、盐、香油和香菜。

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