红塔大荞饼豆沙做法

更新时间： 2025-05-05 08:08:21

主料：低筋面粉60克。

辅料：鸡蛋1个、泡打粉1小勺、豆沙100克、白芝麻适量。

调料：黄油75克、糖粉30克。

1、黄油用打蛋器打匀，加入糖粉打至黄油颜色变白、体积膨大；

2、分2-3次加入鸡蛋液，搅打至黄油充分吸收蛋液，此时黄油体积明显膨大；

3、在黄油中筛入低筋面粉和荞麦粉、泡打粉用铲子拌匀，然后用手将面团稍稍揉匀，分成大约15克一份的面团，放入冰箱冷藏室松弛半小时；

4、趁着饼坯松弛的时候，将豆沙也分成同样的分数，并在豆沙馅中放入一至两粒蜜饯，用手搓圆；

5、饼坯松弛好以后用手压扁，放入馅料慢慢的从四周向上推，最终将馅料包紧；

6、包好的荞麦饼用手轻轻压扁，并在饼上用筷子蘸上几粒芝麻,将烤箱预热到180度；

7、放入荞麦饼用180度上下火烘烤10分钟，直到表面金黄即可，取出后晾凉后稍微回油后即可使用。

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