广式肠粉怎么做

更新时间： 2025-09-25 16:20:21

1、材料：粘米粉适量、木薯淀粉适量、玉米淀粉适量、猪腿肉适量、虾仁适量、盐适量、耗油适量、葱花适量、韭黄段适量、胡椒粉适量、料酒适量、香菜适量、小米辣适量。

2、将粘米粉、木薯淀粉、玉米淀粉倒入盆中混匀。缓慢加水混匀，静置20分钟备用。猪腿肉或夹心肉糜中加盐、耗油、葱花搅拌均匀。虾仁中加入韭黄段、盐、胡椒粉、料酒搅拌好备用。

3、热油锅下香菜、葱段、小米辣爆香。加入清水、白糖、美极鲜酱油、耗油、老抽慢火煮10分钟，蔬菜捞出。平底盘中刷油加热，将粉浆搅匀放入盘中，将肉馅儿放入，大火蒸2-3分钟。将平盘拿出用刮板刮起放入盘中，淋上酱油即可。

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