白沙美食

更新时间： 2025-08-13 15:29:06

白沙美食有黎家甜糟、水果鸡汤、黎家酸菜、黎家竹筒饭、清补凉、锅边馍、薏粑等。

1、黎家甜糟：黎族甜糟是用黎族特产山兰糯米发酵而制成的。黎家的人民将山兰糯米饭，拌以黎山特有的植物做成的酵母，再装到竹篮里然后用新鲜干净的芭蕉叶盖好，让其自行发酵几天后再密封进坛里，经过半个月时间便成为甜糟。

2、水果鸡汤：椰子水的香甜与鸡肉的鲜味通过慢火熬制巧妙融合，口味鲜甜令人回味，是本地人日常养生的特色佳肴。

3、黎家酸菜：黎族招待上宾的一种制作方法独特的菜叫“南杀”。“南杀”是用黎语叫做“里嫩”（剥去叶子取其幼茎）或“芝温”（取其幼茎和叶子）的野菜，用冷饭和水冲调，入坛密封一个月，让其发酵成为独特气味的酸菜。

4、黎家竹筒饭：海南黎族传统美食，是用新鲜竹筒装着大米及调味品烤的饭食。黎族民间，多在山区野外制作或在家里用木炭烤制。现经烹调师在传统基础上改进提高，使之走上宴席餐桌，声誉甚高，成为海南著名的风味美食。

5、清补凉：清补凉是一道美味可口的汉族名点，属于海南菜。作为风靡热带海南岛的特色冰爽甜品，传统的胜利路清补凉主要是以红豆（绿豆）、薏米、花生、空心粉、椰子丝、鹌鹑蛋、西瓜等做成，放置冷却后加入冰块和椰子水，成为一碗正宗的清补凉。

6、锅边馍：锅边馍有甜咸两个味道。甜的用一种叫喇啊叶的植物叶子和粳米打成米浆，然后把一大锅水烧开，用勺子把米浆浇在锅边，等其受热结成块，再用锅铲铲进开水里。

7、薏粑：是用糯米粉包馅料制作的小吃，有各种馅类，芝麻类、花生类、椰丝类，但它并不注重馅料，而更为注重糯米皮是否蒸得柔软滑而不粘。

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