白萝卜包子素馅怎么做好吃

更新时间： 2025-05-07 17:14:12

用料：中筋面粉400克、干酵母4克、牛奶235毫升、白糖10克、白萝卜1个、粉条1把、肥瘦肉100克、盐适量、鸡精1勺、十三香1勺、姜粉2克、白胡椒粉2克、白糖1克、老抽1勺。

1、面粉加牛奶、酵母、白糖混合均匀，揉成光滑的面团，盖上盖子，醒发两倍大。

2、醒面时间开馅始拌包子：白萝卜丝，粉条泡软。

3、锅中放适量水烧开，分别把白萝卜丝，粉条焯水，捞出来备用。

4、白萝卜丝挤干水分切段，粉条控水切碎，肥瘦肉切丁。

5、锅中放少量底油，小火煸炒肥肉丁，炒到肉丁发黄、出油。

6、把白萝卜粉条倒进油渣锅中，放盐、十三香、姜粉、老抽、鸡精、白胡椒粉、白糖，翻拌均匀晾凉备用。

7、发好的面团是之前的两倍大，扒开面团，里面呈蜂窝状，面团排气，搓成长条，切成小剂子按扁。

8、擀成圆形面皮，中间厚周围薄，包上萝卜粉条馅。

9、用自己的手法包成包子，包子下面垫蒸笼纸，盖上盖子，进行二次醒发。

10、盖上盖子，水开后计时蒸20分钟，关火后焖1-2分钟出锅。

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