低粉和面粉的区别是什么
更新时间： 2025-04-29 19:46:38
低粉和面粉的区别有：蛋白质含量不同、颜色不同、用途不同、特性不同等等。
1、蛋白质含量不同
低筋面粉的蛋白质含量约在6.5%~8.5%左右；普通面粉（即中筋面粉）的蛋白质含量约在8.0%~10.5%左右。这也是区分低筋面粉和普通面粉的主要标准。
一粒小麦从外往里分为三层磨，越往里韧性越高。最外层麸皮磨出来的是低筋面粉，中层磨出的就是中筋面粉。
2、颜色不同
低筋面粉的颜色为白色，中筋面粉的颜色则偏乳白。
3、用途不同
低筋面粉适合制作蛋糕、松糕、饼干等需要蓬松酥脆口感的西点；中筋面粉适合制作常见的面食如包子、馒头、面条等。
4、特性不同
低筋面粉麸质也较少，因此筋性亦弱，用手抓易成团；中筋面粉体质较松散，弹性适中。
低粉和面粉的区别是什么 相关文章
上一篇：置换反应的特点
下一篇：电视剧巡回检察组剧情简介
其他相关资讯
- 当前极端天气频发：气候变化应对措施与...
- 气候变化当前趋势解读：极端天气应对策...
- 甘肃省张掖市民乐县气象台发布沙尘蓝色...
- 新疆维吾尔自治区阿勒泰地区哈巴河县气...
- 新疆维吾尔自治区阿勒泰地区福海县气象...
- 新疆维吾尔自治区阿勒泰地区气象台发布...
- 四川省凉山彝族自治州普格县气象台发布...
- 吉林省白山市临江市气象台发布大风蓝色...
- 新疆维吾尔自治区阿勒泰地区布尔津县气...
- 新疆维吾尔自治区塔城地区和布克赛尔蒙...
- 新疆维吾尔自治区阿勒泰地区富蕴县气象...
- 新疆维吾尔自治区阿勒泰地区吉木乃县气...
- 云南省保山市昌宁县气象台发布雷电黄色...
- 新疆维吾尔自治区博尔塔拉蒙古自治州阿...
- 甘肃省金昌市气象台发布沙尘蓝色预警信...
- 贵州省六盘水市六枝特区气象台发布雷雨...
- 河南省商丘市永城市气象台发布大风蓝色...
- 新疆维吾尔自治区塔城市2025-04...
- 甘肃省酒泉市2025-04-2917...
- 北京市平谷区2025-04-2917...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>