人参猪肚
更新时间： 2025-05-08 13:09:02
1、将人参洗净，置旺火上煨30分钟，切片留汤；
2、猪肚两面洗净，刮去白膜，用开水稍烫；
3、杏仁用开水浸泡后再用冷水搓去皮，晾干；
4、枣洗净去核;茯苓洗净;陈皮洗净，破两半;姜、蒜拍破;葱切段;糯米淘净；
5、把人参、茯苓、杏仁、枣、陈皮与糯米、花椒、白胡椒同装纱布袋内，扎口，放猪肚内。
6、把猪肚置一大盘内，加适量奶油、料酒、盐、姜、葱、蒜，上屉用旺火蒸2小时，至猪肚烂熟时取出。
7、待稍凉取出糯米药饭留用;再从中取出人参、杏仁、红枣留用;其余取出不用。
8、将枣放小碗内，猪肚切薄片放其上，人参放猪肚上。
9、把盘内原汤与人参汤倒入锅内，待沸，调味精。
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