炒肉丝嫩滑不老的妙招
更新时间： 2025-09-23 21:45:14
1、切肉：新鲜瘦肉冻至半硬状态时最容易切，切肉的时候看清肉的纹理，顺着纹理先切成薄片，再切成丝。
2、腌肉：在切好的肉丝里加入适量生抽、老抽、料酒（或盐、胡椒粉等，可自行调整）用手抓匀，腌制15分钟。然后加入一汤匙清水，用手抓拌，使肉将水份全部“吃”进去，再加入适量干淀粉抓匀，这样做可以让肉丝更入味的同时，锁住肉里的水份。最后放入少许麻油和色拉油拌匀（没有的话也可以用香油或植物油代替），这样可以防止炒肉时粘连。记得用手抓拌效果更好，不要用筷子噢。
3、炒肉：锅烧热倒入油，待油温6、7成热时倒入肉丝，大火快速划散，翻炒均匀。不要用小火，否则肉丝会老。这样炒出来的肉丝就嫩滑无比又有味儿啦～
炒肉丝嫩滑不老的妙招 相关文章
上一篇：半个西瓜可以放冰箱吗
下一篇：南瓜果子南瓜饼做法和配方
其他相关资讯
- 云南省昆明市富民县气象台发布雷电黄色...
- 湖南省邵阳市隆回县气象台发布大风蓝色...
- 湖南省邵阳市新邵县气象台发布大风蓝色...
- 新疆维吾尔自治区伊犁哈萨克自治州新源...
- 湖南省邵阳市邵阳市气象台发布大风蓝色...
- 湖南省邵阳市武冈市气象台发布大风蓝色...
- 湖南省邵阳市绥宁县气象台发布大风蓝色...
- 山东省德州市气象台发布大雾橙色预警信...
- 湖南省邵阳市邵阳县气象台发布大风蓝色...
- 湖南省邵阳市邵东市气象台发布大风蓝色...
- 新疆维吾尔自治区喀什地区塔什库尔干县...
- 河北省沧州市气象台发布大雾黄色预警信...
- 福建省泉州市安溪县气象台发布暴雨红色...
- 山东省德州市齐河县气象台发布大雾橙色...
- 山东省德州市平原县气象台发布大雾橙色...
- 福建省南平市政和县气象台发布暴雨蓝色...
- 新疆维吾尔自治区伊犁哈萨克自治州巩留...
- 山东省德州市禹城市气象台发布大雾橙色...
- 安徽省合肥市巢湖市气象台发布暴雨蓝色...
- 山东省德州市夏津县气象台发布大雾橙色...
天气预报导航
天气资讯
更多 >>