广州的番禺有哪些小吃

更新时间： 2025-08-04 19:36:07

1、家乡莲藕饼，将莲藕刨丝，配上冬菇粒、虾米等配料，拌匀后，将其制作成圆形饼状并放入油锅里炸至金黄色；

2、沙湾白饼，将炒熟的大米磨研成粉末，加入适量的糖胶、牛奶，搓匀置入木刻的白饼印模中，用木槌敲打成米沙饼，经烘干而成；

3、蒸莲藕粉，选用番禺新垦莲藕，磨制成粉，加清水拌成糊状，配以瑶柱、鱼青；

4、钵仔禾虫，将活禾虫洗净，放进瓦钵，倒入生油，让禾虫吸饮，再将鸡蛋和各种味料加入钵里拌匀，入笼猛火蒸约30分钟后，放入炕炉烘至干水，放上香茜、熟油、麻油；

5、煎芋饼，芋头去皮煮熟后磨成茸，加入鲮鱼肉茸、虾仁、芫荽、葱粒等配料拌匀，用饼模刻成饼状，在油镬中煎至金黄色即成；

6、牛腩莲藕煲，用姜、蒜茸、面豉、南乳等配料起镬炒牛腩，然后加适量清水，改用砂锅盛起，放入新垦莲藕一起焖。

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