正确的熬制黄豆酱方法
更新时间: 2025-08-06 19:31:05
1、浸泡黄豆:准备黄豆500克,提前浸泡一晚上,浸泡的目的是让黄豆充分的吸收水分,这样更容易煮熟。把泡好的黄豆倒在笊篱中,清洗干净备用。
2、浸泡香料:盆中八角一粒,桂皮一节,几片香叶,再加入适量清水浸泡10分钟,浸泡的目的是为了去除香料的异味,便于释放香味。
3、煮黄豆:锅内烧水,倒入洗净的黄豆,把香料清洗干净,也放入锅中,加入食盐3克搅拌均匀,开大火把水烧开。然后把黄豆倒入高压锅中,压30分钟,把黄豆煮熟煮至入味。30分钟以后,黄豆已经非常的软烂,我们把黄豆倒出来切碎备用,碎黄豆熬酱的时候更容易入味。
4、准备辅料:洋葱半个、切成丁,生姜一块、切成姜末,大蒜几粒、拍散后切成蒜末备用。
5、熬制黄豆酱:锅内多放一些油,油温烧至5成热时,倒入准备好的辅料,开小火炸3分钟,把小料的香味炸出来。然后倒入黄豆碎,保持小火炒5分钟,炒出黄豆中的水分。5分钟以后,加入食盐15克,白糖30克翻炒均匀,再加入五香粉10克,继续翻炒15分钟,让黄豆充分吸收料汁入味。
6、15分钟以后,加入麦芽糖10克,搅拌化开麦芽糖,加入辣椒红油20克翻炒均匀,加入鸡精3克,翻炒入味以后即可出锅。
7、密封保存:把熬好的黄豆酱晾凉以后盛放在保鲜盒中、密封保存。随时取用,夹馍拌面都很美味,整个制作过程不放一点水,食用过程中只要不沾上生水和生油,存放一年都不会坏。
正确的熬制黄豆酱方法 相关文章
- 雨天行车如何避免打滑?这5个轮胎参数...
- 甘肃青海旅行团|此生必去的西北秘境,...
- 吉林省松原市长岭县气象台发布雷电黄色...
- 福建省南平市光泽县气象台发布雷电黄色...
- 陕西省汉中市勉县气象台发布雷雨大风黄...
- 为什么阴雨天更容易让人emo?气象学...
- 河南省周口市气象台发布暴雨橙色预警信...
- 贵州省黔西南布依族苗族自治州普安县气...
- 云南省怒江傈僳族自治州兰坪白族普米族...
- 重庆市渝北区气象台发布森林(草原)火...
- 云南省怒江傈僳族自治州福贡县气象台发...
- 福建省厦门市同安区气象台发布雷电黄色...
- 福建省南平市顺昌县气象台发布雷雨大风...
- 福建省南平市武夷山市气象台发布雷雨大...
- 河南省商丘市睢县气象台发布暴雨黄色预...
- 四川省泸州市泸县气象台发布雷电黄色预...
- 吉林省白城市大安市气象台发布冰雹黄色...
- 四川省阿坝藏族羌族自治州若尔盖县气象...
- 福建省南平市建瓯市气象台发布雷雨大风...
- 云南省昆明市宜良县气象台发布雷电黄色...