一斤阿胶糕需要多少黄酒和阿胶

更新时间： 2025-08-13 17:24:42

黄酒跟阿胶比例为1:2

操作步骤：1、准备好了阿胶，请店家帮忙打成粉；2、准备五百毫升的料酒；3、将阿胶粉倒入耐热容器中，轻轻地倒入料酒；4、搅拌均匀后，盖上保鲜膜，以防料酒挥发，放置24小时；5、第二天拿出来隔锅蒸至融化，倒入冰糖；6、后倒入剪好的红枣肉；7、充分地搅拌均匀，盖上锅盖蒸制三十分钟；8、倒入炒熟的核桃仁；9、再充分地搅拌均匀，盖上锅盖，再蒸制三十分钟；10、倒入枸杞、黑芝麻；11、搅拌均匀。再盖上锅盖，蒸制二十分钟；12、蒸阿胶糕的同时，准备好三个干净的玻璃容器，里面，倒入香油，四周滚动使其四壁和底部都均匀的挂上香油；13、.将蒸好的阿胶糕倒入容器中，用勺子定型，压紧实平整。14、盖上保鲜盒，入冰箱冷藏放置24小时；15、在24小时后将，将阿胶糕脱模，切成片；16、切好的阿胶糕再装入保鲜盒中，盖上盖，放入冰箱冷藏储存。