猪皮冻做法是什么
更新时间： 2025-09-27 15:55:57
1、猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟。
2、拔掉猪毛，刮净油脂，这一步很需要耐心。
3、把收拾干净的猪皮切成细条。
4、锅内加水，水大约是猪皮的三倍。
5、把花椒大料装调料盒，加点盐，酱油，老抽（不喜欢颜色的就不加老抽了）姜片、葱段。
6、大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬1小时。
7、挑出姜片，葱段，调料盒，然后倒入一个容器，放凉了以后，放入冰箱，凝固了就行了。
8、吃的时候切片，加自己喜欢的辣椒油什么的调料。
9、如果喜欢吃冻不太喜欢吃皮的，可以在煮完后将残留的猪皮一并捞出来。只剩下浓汤冷却，口感更好。
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