小曲清香型白酒口感
更新时间： 2025-06-23 08:24:14
具有清香纯正，醇甜柔和，自然协调，余味爽净的特点
1、小曲清香型白酒是指用大米、玉米、小麦、高粱、糯米等为原料，用小曲作糖化发酵剂，经固态或半固态糖化、发酵，再经固态或液态蒸馏而得的小曲白酒 ;
2、清香型小曲酒的香味组分以酯类和醇类为主，其次是有机酸和羰基化合物，其中乙酸乙酯含量占总体酯类物质的 百分之五十以上，是构成清香型小曲酒清香纯正、香气协调的特点的主要成分 ;
3、小曲清香型白酒适宜在亚热带气候条件下生产，在我国四川、贵州、湖南、
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