客家冷水糕的制作方法
更新时间： 2026-01-21 12:24:18
主料：猪肠糕粉皮500克、沙葛250克、腊味150克、葱花少许。
辅料：酱油2匙、陈醋1匙、芝麻少许、食用油2匙。
制作方法：
1、买1斤粉皮，尽量即买即包，放太久粉皮变硬，不好吃。
2、沙葛去皮，腊味飞水，分别切成0.5立方厘米左右的小粒。
3、热锅，爆炒腊味出油，再放沙葛粒，加少量水，炒至熟。
4、收汁，加葱花。
5、把所有辅料放碗内蒸1分钟。
6、将皮份为两半，摊开。
7、放入馅料，摊开，四周不要填太满。
8、卷起，放碟内。
9、全部卷好后，将糕放不粘锅内煎一下。
10、将蒸好的酱汁淋上即食。
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