四川炒饭那些最出名怎么做的

更新时间： 2025-08-14 13:10:07

1、原料：带皮猪后腿肉或五花肉、豆瓣酱、花椒、姜、味精、菜油、蒜苗；

2、将肉洗干净，放入冷水锅中，加花椒、生姜、盐；

3、煮肉至6、7分熟，捞起来；

5、蒜苗洗净，将蒜苗头使劲拍烂，用斜刀切成一点五寸长短；

6、开火把锅烧辣，放入适量菜油；

7、将菜油烧到6、7分熟，倒入已经切好的肉；

8、用锅铲不停的翻动，至肉成灯盏状；

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