酱香鸭的制作方法
更新时间： 2025-09-25 10:35:48
主料：樱桃谷鸭1只。
配料：大红曲粉5克，糖色10克，老抽5克，精盐10克，味精8克，葱段10克，姜片5克，白糖50克，鲜汤1000克，香油少许，十三香加木香的3克香料包1个。
做法：
1、将鸭子剁去掌和鸭尖，用温水浸泡后刮洗干净。
2、锅内放入清水，加上红曲粉烧沸，放入鸭子，焯烫至外皮呈红色，捞出沥干。
3、锅内放入鲜汤，加入糖色、老抽调好色泽，再加入葱段、姜片、精盐、味精、香料包、烧开后打净浮沫，煮20分钟即成酱汤。
4、将
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