香焖墨鱼怎么做

更新时间： 2025-04-30 07:41:52

1、准备好用料：五花肉380g，墨鱼800g，生姜适量，小葱适量，八角3个，生抽30ml，老抽10ml，鲍鱼汁30ml，生菜适量，冰糖25g。

2、把小葱打结，生姜切片，八角准备好；五花肉洗净，墨鱼剥去表皮去除内脏后洗净；生菜用淡盐水洗净后捞起。

3、五花肉冷水下锅焯水后捞起，用刀用力刮去猪皮表面的油脂后洗净；再把墨鱼烫至变色捞起洗净。

4、另起锅倒入2小碗开水，30毫升生抽，10毫升老抽。30毫升鲍鱼汁。再把调料和冰糖加入。

5、把五花肉入锅后加入料酒，盖上大火煮开5分钟后再用小火焖煮20分钟；之后打开盖子转大火加入墨鱼烧开后再转中小火盖上盖子焖20分钟。

6、然后大力先把五花肉，墨鱼和调料全部捞起后转大火收成浓稠的汁后熄火。

7、先把生菜加入盆中，再把五花肉和墨鱼切片装入最后把浓稠汁水淋上即可。

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