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港式云吞面汤底怎么做

更新时间： 2025-05-03 05:16:21

1、猪骨入滚水中飞水，过冷河。

2、虾米浸泡一段时间后，热锅不放油，把虾米的水分逼出来，炒香

3、锅内放入5升水，大火煮滚，然后转小火，把猪、虾米、大地鱼粉加进去。

4、全程都是小火，不能用大火，因为有鱼在里面，大火煮的话，汤底会变白。

5、大概小火煮3-5小时，时间越久，味道越好。

6、然后加盐、鸡粉调味，味道的话看个人喜欢。

7、我一锅水是放半勺盐，半勺鸡粉

8、竹升面煮8成熟，过冷河。

9、在碗里加入云吞，一勺耗油，一勺猪油，没有猪油可以用花生油代替。

10、把云吞面汤底倒进碗里，撒上韭黄段。

11、完成

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