河粉怎样做有筋道不断条
更新时间： 2025-05-06 10:38:16
河粉保持筋道不断条的条件：
1、卫生条件良好；
2、原料比例精准；
3、储存条件良好。
河粉具体做法：
1、6斤大米、3斤粳米用净水浸泡2至5小时，加15斤水磨成米浆；
2、取1斤淀粉与10至40克筋力源、30克食盐干拌均匀；
3、再加3斤50度温热水调成糊状，然后与米浆高速搅拌混合均匀；
4、静止20至30分钟，再倒入蒸河粉机开始蒸粉，蒸熟后切成条；
5、彻底降温后装袋，然后采用紫外线杀菌。
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