腌黄泥鸭蛋的方法和步骤
更新时间： 2025-08-16 06:27:22
1、准备材料：新鮮的鸭蛋10个，碎盐5g，黄泥、凉白开水适量。
2、逐个将鸭蛋擦洗干净后，在水龙头里冲洗一下。
3、放到漏盆中晾干水份。
4、用碗装上黄泥（黄泥要捣碎）。黄泥里放上盐，黄泥与盐搅拌均匀。
5、将先准备好的凉白开水倒入，水盖过黄泥面即可。
6、黄泥、食盐、水，浸泡4至5小时。顺着一个方向搅拌黄泥盐水使之形成湖浆。
7、拿两个保鲜塑料袋套在一起放在碗面打开，将鸭蛋逐个滚满黄泥浆。
8、将滚满黄泥浆的鸭蛋逐个放入保鮮袋。
9、根据各人的口味和喜好，喜欢盐蛋淡一点的腌一个月即可清洗干净，喜欢咸一点的腌40至45天即可。
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