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红豆松糕怎么弄

更新时间： 2025-06-17 21:38:22

1、材料：红豆100g，清水300g，糯米粉90g，米粉125g，绵白糖40克，蜜饯适量。

2、将红豆洗净后放入锅中，加入清水煮沸约15分钟后关火。

3、称取200克的红豆水（不使用红豆）。

4、取一只大碗，将大米粉、糯米粉和绵白糖倒入其中。

5、多次少量的加入晾凉的红豆水，用手搓揉至松散的糕粉。

6、将松散的糕粉分两次过筛（可用手辅助不停旋转按压糕粉）。

7、过筛至细腻的粉末状后（取1/3糕粉放置另一碗中，加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉）。

8、取一只蒸笼，用刷子刷上薄薄的一层食用油，放上一张蒸笼纸。

9、先撒入一层糕粉，接着放入一层红豆糕粉。

10、最后在撒入一层糕粉，用刮板抹平表面。

11、在撒上一层蜜红豆、切成丝状的蜜饯。

12、盖上竹盖，放入水开的蒸锅中。

13、大火蒸30分钟，至松糕边缘与蒸笼分离即可。

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