奶香枣馒头的做法和配方
更新时间： 2025-05-10 20:25:52
1、红枣120g，清水20g，酵母4g。
2、红枣洗干净，将枣核去掉。
3、将红枣与牛奶倒入料理杯里，搅碎成枣糊。
4、酵母用少量的水化开。
5、将枣糊倒入面粉盆里。
6、倒入酵母水。
7、和成略为光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。
8、面团发酵至二倍左右大，用手指沾点面粉捅下去，不塌陷回缩就表示发酵到位了。
9、将面团均分2份，取一份擀成大面皮。
10、由上往下卷，至下面留点空白，刷上点水，利于面皮能沾牢不散开。
11、用刀切分小剂子。
12、将小馒头放到芭蕉叶上，入蒸架里二次醒发，二醒完成后，大火烧开上汽后转中小火蒸12分钟，熄火后虚蒸三分钟再开盖。
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